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哎，你发现没，最近郑州的烧烤摊少了点东西，尤其是那些撸串必点的“鸡”。这事儿我头一回听说，还以为是鸡涨价了，结果一打听才晓得，问题比想象中复杂得多。郑州没有了鸡，这背后到底是巧合，还是有啥深层原因？今天我就跟你掰扯掰扯。

郑州没有了鸡，到底是哪些鸡在消失？

先跟你讲清楚，这里说的“没有了鸡”，可不光是家里做汤的那种鸡，重点讲的是烧烤摊上那种鸡翅、鸡爪、鸡心这类烤串食材。你想嘛，原来在郑州夜市，一到晚上鸡翅串起码占烤炉的三分之一，现在却稀稀拉拉，价格还翻了好几番，原来10块钱五串的鸡翅，现在差不多得15块钱三串。我估摸着，整个郑州大概有超过30%的烧烤摊最近都把鸡类串从菜单上悄悄撤了。

供应链紧张，原材料涨价是主因

这么跟你讲哈，郑州没有了鸡，很可能跟全国范围内的鸡肉价格波动有关。你晓得没，最近这一年，鸡肉批发价涨了有20%-30%，尤其是那些进口的鸡翅根、鸡翅中，进货价直接翻倍了。再加上郑州本地一些食品厂的冷链运输疫情管控，鸡肉的供应链就更紧张了。我听说有些摊主为了省成本，干脆换成了便宜的猪肉串或者素菜串。

消费者口味变化，鸡肉串需求下降

还有一个可能啵，就是咱郑州人吃烧烤的口味在变。以前大家图个实惠，鸡翅、鸡爪这种东西好吃又便宜，人人都点。现在呢，年轻人追求新鲜感，开始偏爱那些花里胡哨的海鲜串、芝士串，甚至还有人点素食套餐。鸡肉串的受欢迎程度下降了，摊主自然也懒得进货了。这两年我观察了一下，郑州夜市的海鲜串摊位涨了差不多40%，你说鸡肉串能不受影响么？

实用小贴士：如果你实在想吃鸡肉串，不妨优先去那些连锁烧烤店试试，比如郑州的“串天下”和“炭火工坊”。这些店的鸡肉供应比较稳定，虽然贵一点，但至少味道和品质有保障。

环保政策影响，一些鸡类加工厂关停

最后还有个原因，跟政策有关。咱郑州这几年环保抓得紧，尤其对一些食品加工厂的排污要求更高了。据我了解，本地有几家专门做鸡翅、鸡爪预处理的厂子，去年底被勒令整改甚至关停，导致市场上的供应量直接少了一截。你看嘛，这些厂子一停，下面的烧烤摊也就没得货源了。

郑州没有了鸡，未来会不会改善？

那鸡肉串的回归还有希望没？我觉得讲不定还是有的，毕竟咱郑州人对撸串的热情是不会轻易消失的。只要供应链恢复，再加上摊主们愿意调整价格策略，鸡肉串还是能重回菜单的。不过短时间内，价格大概降不下来，你要是嘴馋，不如先试试其他品类的串解解馋。

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那到底要更子选才没踩坑？如果你还想吃正宗的鸡肉串，不妨多去那些连锁店，或者直接选本地有口碑的烧烤摊，虽然贵点，但至少味道稳当。

标签：郑州没有了鸡，郑州鸡肉串，郑州烧烤市场，郑州夜市鸡翅，郑州鸡肉供应链

用户评论：哎呀，这事儿我前几天也听朋友说了，原来是供应链出了问题啊！不过我觉得吧，郑州的烧烤还是挺有看头的，鸡没了也有别的好吃的，大家别太纠结。

评论1:省政府服务员